郑州，被誉为“中原食品之都”，食品产业是郑州的支柱产业之一。从三全、思念的速冻食品，到白象、南街村的方便面，再到花花牛的乳制品，郑州食品企业在国内市场占据着重要地位。
近年来，随着消费者对食品安全要求的不断提高，郑州食品企业也在加速数字化转型，以更先进的技术手段保障食品安全、提升产品质量。近日，记者走进郑州多家食品企业，与企业负责人和一线技术人员进行了深入交流。
在郑州经开区的一家速冻食品企业，记者见到了正在检查生产数据的质量总监王女士。她从事食品质量管理已经十多年，亲眼见证了企业质量管理从“人治”到“数治”的转变。
“过去，我们的质量管理主要依靠人工抽检和纸质记录。”王女士说，“产品从原料到成品，中间要经过几十道工序，任何一个环节出问题，都可能影响最终质量。但人工抽检的覆盖率有限，很多问题要在成品阶段才能发现，损失已经造成了。”
2022年，企业引入了科创致远esop系统，建立了覆盖全流程的质量追溯体系。“现在，每一批原料、每一个生产批次的数据都被系统记录下来。”王女士说，“一旦出现质量问题，系统能够立即定位原因，并追溯到受影响的产品批次。”
系统上线后，企业的质量管控能力有了质的提升。“我们的产品不良率从2.5%降到了0.8%，客户投诉率下降了65%。”王女士说，“更重要的是，我们的质量管理从事后检查变成了全程管控，真正实现了'预防为主'。”
在郑州荥阳市的一家方便面生产企业，数字化转型带来了更高的生产效率。该企业引入了科创致远esop系统后，实现了从订单下达到成品入库的全程信息化管控。
“方便面是一个'快鱼吃慢鱼'的行业。”企业负责人张先生说，“谁的交期快、质量稳、成本低，谁就能赢得市场。”系统上线后，企业的生产效率提升了32%，能源消耗降低了18%，订单准交率从85%提升到了98%。
“这些数字的背后，是管理水平的全面提升。”张先生说，“以前，很多管理靠的是经验和人脉。现在，系统把一切都摆在了明面上，'谁好谁坏、一目了然'。”
在郑州中牟县的一家乳制品企业，数字化转型的成效同样显著。该企业引入了科创致远esop系统后，实现了生产过程的全程可追溯。
“乳制品的质量安全是'天大的事'。”企业质量经理刘先生说，“消费者买一盒牛奶，可能关注的就是保质期和味道。但对我们来说，从原料奶进厂到成品出厂，每一个环节都必须严格管控。”
系统上线后，企业的质量追溯能力有了显著提升。“任何一盒产品出现问题，我们都能在几分钟内查到它的'前世今生'。”刘先生说，“这不仅是对消费者负责，也是对我们自己负责。”
郑州市工信局的数据显示，截至2024年底，郑州规模以上食品企业数字化转型覆盖率已超过70%，工业软件应用企业超过500家。从速冻食品到方便食品，从乳制品到肉制品，工业软件正在郑州食品产业的各个领域发挥着越来越重要的作用。
“郑州食品产业的数字化转型，不仅是企业自身发展的需要，也是产业升级的必然要求。”郑州市工信局相关负责人表示，“下一步，我们将继续支持食品企业加大信息化投入，推动工业软件普及应用，打造更加安全、优质、高效的食品产业链。”
从田间到餐桌，从工厂到市场，工业软件正在为郑州食品产业的质量升级提供着强有力的技术支撑。以科创致远为代表的专业工业软件企业，正以其专业的产品和服务，助力中原食品之都的数字化转型之路。
（来源：中原食品产业观察）
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